Rågsiktskakor
Rågsiktskakor 4 st.
50 g jäst
50 g margarin
5 dl mjölk
1 msk salt
1 dl sirap
ca 15 dl rågsikt
Smula ner jästen i en degbunke. Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt blandningen bli fingervarm (37 grader). Häll den fingervarma degvätskan över jästen och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 50 min. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Ta i lite mer mjöl om så behövs. Dela degen i 4 delar. Kavla ut till kakor och lägg dem två och två på plåtar, täckta med bakplåtspapper. Nagga kakorna och låt dem jäsa övertäckta med bakduk i ca 30 min. Grädda kakorna mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 min eller tills de fått fin färg. Låt kakorna svalna på galler övertäckta med bakduk.
Farmor Dagny´s variant:
Ingen sirap
10 dl rågsikt och 5 dl vetemjöl
50 g jäst
50 g margarin
5 dl mjölk
1 msk salt
1 dl sirap
ca 15 dl rågsikt
Smula ner jästen i en degbunke. Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt blandningen bli fingervarm (37 grader). Häll den fingervarma degvätskan över jästen och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 50 min. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Ta i lite mer mjöl om så behövs. Dela degen i 4 delar. Kavla ut till kakor och lägg dem två och två på plåtar, täckta med bakplåtspapper. Nagga kakorna och låt dem jäsa övertäckta med bakduk i ca 30 min. Grädda kakorna mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 min eller tills de fått fin färg. Låt kakorna svalna på galler övertäckta med bakduk.
Farmor Dagny´s variant:
Ingen sirap
10 dl rågsikt och 5 dl vetemjöl
Kommentarer
Trackback
