overkokerskan

Parmesanfylld kycklingfilé 4 port.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)

4 st kycklingfilé

Marinad:
1 msk soja
2 msk olja
1 st vitlöksklyfta
2 krm vitpeppar
2 krm salt

Fyllning:
1 dl riven parmesanost
1 dl basilika, hackad, färsk eller 0,5 dl fryst basilika
2 st tomater
0,5 dl vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda marinaden i en djup tallrik. Skär en djup ficka i varje kycklingfilé. Låt fileérna ligga i marinaden minst en timme. Blanda parmesanost och basilika till fyllningen. Skiva tomaterna. Tag upp fileérna. Lägg tomatskivor och fyllning i fickan på fileérna. Lägg filéerna i en ugnssäker form. Häll på vattnet. Strö över lite riven parmesanost. Tillaga i nedre delen av ugnen ca 20-30 minuter. Köttsaften skall vara ofärgad. Slär upp filéerna i sneda skivor. Servera med ris eller pasta.

Kyckling på 15 minuter (4 port.)
(Receptet kommer ifrån 100 rätter på 20 minuter)

4 kycklingfileér (ca 400 g)
 
Kryddblandning:
1 msk soja
2 tsk honung
1,5 tsk ingefära
1 dl pressad apelsin eller apelsinjuice

Sås:
ca 150 g hackade champinjoner
1 dl finstrimlad purjolök
1 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde
2-3 msk chilisås
1 tsk salt

Skär kycklingarna i ca 2 cm breda bitar. Vispa samman kryddblandningen i en mikrosäker form. Lägg ner kycklingfileérna och vänd dem i blandningen. Tillaga kycklingen övertäckt ca 5 minuter i micron på högsta effekt. Fräs champinjoner och purjo i en kastrull i smör. Strö över mjölet och späd med grädden, lite i sänder. Låt såsen koka ett par minuter. Smaksätt med chilisås. Kolla så att kycklingbitarna är genom stekta. Häll ner skyn i såsen. Smaka av med salt.

Servera med: Ris eller kokt pressad potatis och en sallad.