Indonesisk köttgryta
Indonesisk köttgryta 4 port.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
400 g skinka eller bog
Marinad:
1 st lök
0,5 dl soja
2 dl drickfärdig äppeljuice
1,5 tsk curry
0,5 tsk ingefära
(1 tsk sambal oelek)
2 st vitlöksklyftor
2 msk vinäger
1 msk vetemjöl
Skär köttet i strimlor. Skala och hacka löken. Blanda allt till marinaden, utom mjölet, i en skål. Lägg köttet i marinaden. Låt stå och dra i 3-6 timmar. Lägg över allt i en gryta. Strö över vetemjölet. Rör om. Koka upp och småkoka i 15-20 minuter. Servera gärna med ris.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
400 g skinka eller bog
Marinad:
1 st lök
0,5 dl soja
2 dl drickfärdig äppeljuice
1,5 tsk curry
0,5 tsk ingefära
(1 tsk sambal oelek)
2 st vitlöksklyftor
2 msk vinäger
1 msk vetemjöl
Skär köttet i strimlor. Skala och hacka löken. Blanda allt till marinaden, utom mjölet, i en skål. Lägg köttet i marinaden. Låt stå och dra i 3-6 timmar. Lägg över allt i en gryta. Strö över vetemjölet. Rör om. Koka upp och småkoka i 15-20 minuter. Servera gärna med ris.
Solgryta
Solgryta 4 port.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
400 g skinka eller bog
2 st gul lök
2 st vitlöksklyfta
2 st paprika
4 skivor ananas (burk 220g)
2 msk soja
1 st buljongtärning
2 dl vatten
1 msk vinäger
1 msk tomatpuré
1 tsk ingefära
2 krm peppar
0,5-1 tsk salt
1 msk potatismjöl
Skär köttet i strimlor. Skala och skär löken i klyftor, skala och hacka vitlöken. Strimla paprikan. Låt ananasen rinna av, med spara juicen. Koka upp soja, buljongtärning, vatten, vinäger, ananasjuicen, tomatpuré och kryddor i en kastrull. Lägg i kött, lök och vitlök, och låt koka under lock ca 15 minuter. Lägg i paprikan och koka några minuter till. Salta och krydda om det behövs. Rör ut potatismjölet i 1 msk vatten och rör ner det i grytan. Koka upp. Skär ananasen i bitar och lägg i dem i grytan. Servera gärna med ris.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
400 g skinka eller bog
2 st gul lök
2 st vitlöksklyfta
2 st paprika
4 skivor ananas (burk 220g)
2 msk soja
1 st buljongtärning
2 dl vatten
1 msk vinäger
1 msk tomatpuré
1 tsk ingefära
2 krm peppar
0,5-1 tsk salt
1 msk potatismjöl
Skär köttet i strimlor. Skala och skär löken i klyftor, skala och hacka vitlöken. Strimla paprikan. Låt ananasen rinna av, med spara juicen. Koka upp soja, buljongtärning, vatten, vinäger, ananasjuicen, tomatpuré och kryddor i en kastrull. Lägg i kött, lök och vitlök, och låt koka under lock ca 15 minuter. Lägg i paprikan och koka några minuter till. Salta och krydda om det behövs. Rör ut potatismjölet i 1 msk vatten och rör ner det i grytan. Koka upp. Skär ananasen i bitar och lägg i dem i grytan. Servera gärna med ris.
Köttgryta i ugn
Köttgryta i ugn 4 port.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
400 g ytterlår/märgpipa, benfri
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
1-2 krm peppar
2 st gul lök
100 g rotselleri
2 st morot
2 st lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2 st vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
Sätt ugnen på 225 grader. Skär köttet i ganska tunna små skivor. Vänd dem i vetemjöl blanda med hälften av saltet och all peppar. Skala lök, selleri och morötter. Skär löken i tunna klyftor, sellerin i små tärningar och morötterna i skivor. Varva lök, torsaker och kött i en ugnssäker form. Strö över resten av saltet och de smulade kryddorna. Tillsätt pressad vitlök och tomater. Täck med aluminiumfolie och sätt i ugnen strax under mitten. Låt koka i 1,5 timme. Rör om i formen någon gång under tiden.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
400 g ytterlår/märgpipa, benfri
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
1-2 krm peppar
2 st gul lök
100 g rotselleri
2 st morot
2 st lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2 st vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
Sätt ugnen på 225 grader. Skär köttet i ganska tunna små skivor. Vänd dem i vetemjöl blanda med hälften av saltet och all peppar. Skala lök, selleri och morötter. Skär löken i tunna klyftor, sellerin i små tärningar och morötterna i skivor. Varva lök, torsaker och kött i en ugnssäker form. Strö över resten av saltet och de smulade kryddorna. Tillsätt pressad vitlök och tomater. Täck med aluminiumfolie och sätt i ugnen strax under mitten. Låt koka i 1,5 timme. Rör om i formen någon gång under tiden.
Fläskfilé med apelsinsmak
Fläskfilé med apelsinsmak 4 port.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
400 g fläskfilé
2 krm salt
0,5 tsk timjan
1-2 krm cayennepeppar
rivet skal från 1 apelsin
0,5 dl + 1,5 dl pressad apelsin
1 dl vatten
2 msk maizenamjöl
1 tsk strösocker
0,5 köttbuljong tärning
4 msk flagad mandel
8 st apelsinskivor
1 tsk matfett att smörja formen med
Sätt ugnen på 175 grader. Skär fläskfilén i skivor och lägg den i en smord ugnssäker form. Krydda med salt, timjan och cayennepeppar. Häll på den mindre mängden av apelsinsaften. Stek i ugnen 20-25 minuter. (Kortare tid för mindre mängd)
Blanda resten av apelsinsaften, river apelsinskal, vatten, maizenamjöl, socker och smulad buljongtärning i en kastrull. Häll skyn från fläskfilén i kastrullen och rör om. Låt koka upp under omröring och koka tills det tjocknar. Häll såsen över köttet. Strö över flagad mandel och dekorera med apelsinskivor.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
400 g fläskfilé
2 krm salt
0,5 tsk timjan
1-2 krm cayennepeppar
rivet skal från 1 apelsin
0,5 dl + 1,5 dl pressad apelsin
1 dl vatten
2 msk maizenamjöl
1 tsk strösocker
0,5 köttbuljong tärning
4 msk flagad mandel
8 st apelsinskivor
1 tsk matfett att smörja formen med
Sätt ugnen på 175 grader. Skär fläskfilén i skivor och lägg den i en smord ugnssäker form. Krydda med salt, timjan och cayennepeppar. Häll på den mindre mängden av apelsinsaften. Stek i ugnen 20-25 minuter. (Kortare tid för mindre mängd)
Blanda resten av apelsinsaften, river apelsinskal, vatten, maizenamjöl, socker och smulad buljongtärning i en kastrull. Häll skyn från fläskfilén i kastrullen och rör om. Låt koka upp under omröring och koka tills det tjocknar. Häll såsen över köttet. Strö över flagad mandel och dekorera med apelsinskivor.
Skinka satey
Skinka satey 4 port.
(Receptet kommer ifrån 100 rätter på 20 minuter)
500 g färsk skinka eller magert bogfläsk i strimlor
1 msk olja
1 msk soja
10 torkade aprikoseri strimlor
2-3 msk jordnötssmöt
2 dl vatten
1 msk pressad citron eller 2 tsk vinäger
2-3 skivor ananas i bitar
Fräs skinkan i olja i en wok- eller stekpanna. Tillsätt de övriga ingredienserna utom ananasbitarna. Koka upp och rör om ordentligt. Smaka av. Blanda ner ananasen.
Tips: Servera med jasminris och broccolibuketter
(Receptet kommer ifrån 100 rätter på 20 minuter)
500 g färsk skinka eller magert bogfläsk i strimlor
1 msk olja
1 msk soja
10 torkade aprikoseri strimlor
2-3 msk jordnötssmöt
2 dl vatten
1 msk pressad citron eller 2 tsk vinäger
2-3 skivor ananas i bitar
Fräs skinkan i olja i en wok- eller stekpanna. Tillsätt de övriga ingredienserna utom ananasbitarna. Koka upp och rör om ordentligt. Smaka av. Blanda ner ananasen.
Tips: Servera med jasminris och broccolibuketter
Lamm med mango chutney
Lamm med mango chutney 4 port.
(Receptet kommer ifrån 100 rätter på 20 minuter)
400 g benfritt lamkött av stek eller bog
2 msk olja
2 gula eller röda lökar i skivor
4-5 stjälkar selleri i skivor
1 röd paprika i strimlor
1 stort äpple i tärningar
1 dl russin
1 tsk salt
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning eller 1 msk koncentrerad köttfond
0,5-1 dl mango chutney
2 tsk maizena
2 tomater
Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stekpanna. Fräs köttet i omgångar 2-3 minuter. Lägg upp det på ett fat. Fräs löken mjuk i resten av oljan på svag värme.Tillsätt selleri, paprika och äpple. Fräs några minuter. Blanda ner russin och kött. Smaksätt med salt. Koka upp vatten, buljontärning och mango chutney. mängden chutney beror på hur stark den är. Häll ner såsen i woken, rör om och koka någon minut. Rör ut maizena i lite vatten. Häll ner det i woken, rör om och koka upp. Skär tomaterna i stora bitar och blanda ner. Smaka av.
Tips: Servera med ris eller pasta.
(Receptet kommer ifrån 100 rätter på 20 minuter)
400 g benfritt lamkött av stek eller bog
2 msk olja
2 gula eller röda lökar i skivor
4-5 stjälkar selleri i skivor
1 röd paprika i strimlor
1 stort äpple i tärningar
1 dl russin
1 tsk salt
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning eller 1 msk koncentrerad köttfond
0,5-1 dl mango chutney
2 tsk maizena
2 tomater
Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stekpanna. Fräs köttet i omgångar 2-3 minuter. Lägg upp det på ett fat. Fräs löken mjuk i resten av oljan på svag värme.Tillsätt selleri, paprika och äpple. Fräs några minuter. Blanda ner russin och kött. Smaksätt med salt. Koka upp vatten, buljontärning och mango chutney. mängden chutney beror på hur stark den är. Häll ner såsen i woken, rör om och koka någon minut. Rör ut maizena i lite vatten. Häll ner det i woken, rör om och koka upp. Skär tomaterna i stora bitar och blanda ner. Smaka av.
Tips: Servera med ris eller pasta.
Lövbiff i örtkryddad sås
Lövbiff i örtkryddad sås
(Receptet kommer från Så klart du kan! av Erika Strand-Berglund och Anna Lundquist)
250 g lövbiff
1 tomat
1 msk smör
1 msk svensk senap
salt & peppar
1,5 dl Kelda örtkryddad sås
Skär lövbiffeni halvcentimeter tjocka strimlor. Skölj och grovhacka tomaten. Bryn smöret i en stenkpanna. Stek köttet under omröring 1-2 minuter. Salta och peppra. Tillsätt tomaten och stek under omröring i ca 1 minut. Tillsätt senap och rör om. Häll på Keldasåsen. Koka upp och koka 1 minut.
Servera med penne rigate.
(Receptet kommer från Så klart du kan! av Erika Strand-Berglund och Anna Lundquist)
250 g lövbiff
1 tomat
1 msk smör
1 msk svensk senap
salt & peppar
1,5 dl Kelda örtkryddad sås
Skär lövbiffeni halvcentimeter tjocka strimlor. Skölj och grovhacka tomaten. Bryn smöret i en stenkpanna. Stek köttet under omröring 1-2 minuter. Salta och peppra. Tillsätt tomaten och stek under omröring i ca 1 minut. Tillsätt senap och rör om. Häll på Keldasåsen. Koka upp och koka 1 minut.
Servera med penne rigate.
Tandorigryta med gurkyoghurt
Tandorigryta med gurkyoghurt
(Receptet kommer från Så klart du kan! av Erika Strand-Berglund och Anna Lundquist)
300 g fläskkött
½ påse Tandorimix
½ burk matlagningsyoghurt
½ gurka
½ burk matlagningsyoghurt
½ tsk spiskummin
1 krm svartpeppar
Skär köttet i 2 cm stora tärningar. Blanda tandorimixen enligt anvisningarna på påsen och lätt i köttbitarna att marinera. Stek köttet i varm stekpanna ca 6 minuter.
Gurkraita:
Dela gurkanpå mitten och gröp ur kärnhuset med en sked. Skär gurkan i centimeterstora halvmånar och lägg i en skål. Rör ner matlagningsyoghurten. Krydda med spiskummin och peppar.
Servera med jasminris.
(Receptet kommer från Så klart du kan! av Erika Strand-Berglund och Anna Lundquist)
300 g fläskkött
½ påse Tandorimix
½ burk matlagningsyoghurt
½ gurka
½ burk matlagningsyoghurt
½ tsk spiskummin
1 krm svartpeppar
Skär köttet i 2 cm stora tärningar. Blanda tandorimixen enligt anvisningarna på påsen och lätt i köttbitarna att marinera. Stek köttet i varm stekpanna ca 6 minuter.
Gurkraita:
Dela gurkanpå mitten och gröp ur kärnhuset med en sked. Skär gurkan i centimeterstora halvmånar och lägg i en skål. Rör ner matlagningsyoghurten. Krydda med spiskummin och peppar.
Servera med jasminris.
