Chokladtårta
Chokladtårta 10-12 bitar
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,75 dl kakao
1 msk snabbkaffepulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 st ägg
2,5 dl socker
250 g Kesella
(1 msk konjak)
Garnering: florsocker
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna. Rör ned Kesella och mjölblandningen (och eventuellt konjak) i äggblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Kakan ska inte gräddas för länge, då den kan blir torr. Låt kakan kallna. Garnera med florsocker.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,75 dl kakao
1 msk snabbkaffepulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 st ägg
2,5 dl socker
250 g Kesella
(1 msk konjak)
Garnering: florsocker
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna. Rör ned Kesella och mjölblandningen (och eventuellt konjak) i äggblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Kakan ska inte gräddas för länge, då den kan blir torr. Låt kakan kallna. Garnera med florsocker.
Chokladmousse
Chokladmousse 4-6 port.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
4 msk kakao
5 msk socker
4 msk vatten
2 tsk snabbkaffepulver
2 st äggvita
2 st äggula
2,5 dl Kesella
2 tsk vaniljsocker
Blanda kakao, socker, vatten, kaffepulver och äggulor i en kastrull. Vispa på svag värme tills det blir en jämn kräm. Låt den svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ned Kesella och vaniljsocker i chokladsmeten. Vänd försiktigt ned äggvitorna. Häll upp moussen i portionsformar. Låt dem stå i kylen 0,5-1 timme.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
4 msk kakao
5 msk socker
4 msk vatten
2 tsk snabbkaffepulver
2 st äggvita
2 st äggula
2,5 dl Kesella
2 tsk vaniljsocker
Blanda kakao, socker, vatten, kaffepulver och äggulor i en kastrull. Vispa på svag värme tills det blir en jämn kräm. Låt den svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ned Kesella och vaniljsocker i chokladsmeten. Vänd försiktigt ned äggvitorna. Häll upp moussen i portionsformar. Låt dem stå i kylen 0,5-1 timme.
Jordgubbsmaräng
Jordgubbsmaräng 4 port.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
400 g jordgubbar
(1 msk socker)
3 st äggvita
4 msk socker
2 msk flagad mandel
Sätt ugnen på 175 grader. Tina jordgubbarna (om de är frysta) och lägg i en ugnssäker form. Strö eventuellt på socker, dock inte om du väljer färska eller frysta sockrade. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ned sockret på slutet. Bred marängen över jordgubbarna och strö över mandeln. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills marängen fått färg. Servera genast.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
400 g jordgubbar
(1 msk socker)
3 st äggvita
4 msk socker
2 msk flagad mandel
Sätt ugnen på 175 grader. Tina jordgubbarna (om de är frysta) och lägg i en ugnssäker form. Strö eventuellt på socker, dock inte om du väljer färska eller frysta sockrade. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ned sockret på slutet. Bred marängen över jordgubbarna och strö över mandeln. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills marängen fått färg. Servera genast.
Vegoglass
Vegoglass 4 port.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
4 st bananer
2 msk vatten
2 dl frysta bär t.ex. blåbär, svarta vinbär, hallon eller jordgubbar
Låt bananer, skalade och skurna i skivor, ligga i frysen några timmar. Kör bananer och vatten i matberedare till krämig konsistens. Blanda i de djupfrysta bären och kör tills allt finfördelats. Servera genast.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
4 st bananer
2 msk vatten
2 dl frysta bär t.ex. blåbär, svarta vinbär, hallon eller jordgubbar
Låt bananer, skalade och skurna i skivor, ligga i frysen några timmar. Kör bananer och vatten i matberedare till krämig konsistens. Blanda i de djupfrysta bären och kör tills allt finfördelats. Servera genast.
Turboglass
Turboglass 4 port.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
2 dl mild yoghurt/Kesella
4 dl frysta bär, gärna hallon, blåbär eller jordgubbar
(2-3 msk florsocker eller sötningsmedel)
(1 tsk vaniljsocker)
Kör frusna bär, yoghurt/Kesella och eventuellt socker/sötningsmedel i matberedare. Kör tills allt finfördelats. Servera genast.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)
2 dl mild yoghurt/Kesella
4 dl frysta bär, gärna hallon, blåbär eller jordgubbar
(2-3 msk florsocker eller sötningsmedel)
(1 tsk vaniljsocker)
Kör frusna bär, yoghurt/Kesella och eventuellt socker/sötningsmedel i matberedare. Kör tills allt finfördelats. Servera genast.
Gino
Gino 4-6 port.
(Receptet kommer ifrån 100 rätter på 20 minuter)
200 g vit blockchoklad
4-5 kiwifrukter
1 liter färska jordgubbar
3 bananer
Sätt ugnen på 275 grader enbart övervärme. Riv chokladen grovt. Skala och skiva kiwi och bananer. Dela jordgubbarna mitt itu. (Ananas och mango kan skäras i tärningar) Lägg frukten i ett jämnt skikt på 4-6 ugnssäkra fat eller ett stort fat. strö över chokladen. Ställ tallrikarna i övre delen av ugnen. Gratinera 1-2 minuter tills chokladen smält, (den får inte brännas!) Servera genast med glass.
Välj frukt efter dina favoriter eller vad som finns hemma.
(Receptet kommer ifrån 100 rätter på 20 minuter)
200 g vit blockchoklad
4-5 kiwifrukter
1 liter färska jordgubbar
3 bananer
Sätt ugnen på 275 grader enbart övervärme. Riv chokladen grovt. Skala och skiva kiwi och bananer. Dela jordgubbarna mitt itu. (Ananas och mango kan skäras i tärningar) Lägg frukten i ett jämnt skikt på 4-6 ugnssäkra fat eller ett stort fat. strö över chokladen. Ställ tallrikarna i övre delen av ugnen. Gratinera 1-2 minuter tills chokladen smält, (den får inte brännas!) Servera genast med glass.
Välj frukt efter dina favoriter eller vad som finns hemma.
Vaniljhjärtan
Vaniljhjärtan 12 stycken
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
150 g smör i tärningar plus lite extra till plåten
225 g vetemjöl plus lite extra till utbakning
125 g strösocker plus lite extra till garnering
1 tsk vaniljessans
Smörj in en bakplåt med lite smör. Sikta ner mjölet i en stor skål och finfördela smöret med fingertopparna tills massan fått en smulig konsistens. Rör ner socker och vaniljessans och arbeta ihop degen tills den blivit fast och smidig. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord till en tjocklek av ca 2,5 cm. Ta därefter ut 12 hjärtan med ett pepparkaksmått som har en diameter på ca 5 cm och en 2,5 cm hög kant. Lägg hjärtanen på den förberedda plåten och grädda i 180 grader varm ugn i ca 15-20 minuter till de fått en vacker gyllengul färg. Lyft över hjärtanen till ett bakgaller och låt den svalna helt. Pudra dem med lite strösocker strax innan de ska serveras.
Tips: Lägg en vaniljstång i strösockret och förvara det i en burk med tättslutande lock. Efter några veckor har sockret fått en underbar smak av vanilj.
Variation: Du kan tillsätta några droppar röd eller rosa hushållsfärg till vaniljessansen så att degen blir röd eller rosa och dekorera hjärtanen med små guld- eller silverkulor.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
150 g smör i tärningar plus lite extra till plåten
225 g vetemjöl plus lite extra till utbakning
125 g strösocker plus lite extra till garnering
1 tsk vaniljessans
Smörj in en bakplåt med lite smör. Sikta ner mjölet i en stor skål och finfördela smöret med fingertopparna tills massan fått en smulig konsistens. Rör ner socker och vaniljessans och arbeta ihop degen tills den blivit fast och smidig. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord till en tjocklek av ca 2,5 cm. Ta därefter ut 12 hjärtan med ett pepparkaksmått som har en diameter på ca 5 cm och en 2,5 cm hög kant. Lägg hjärtanen på den förberedda plåten och grädda i 180 grader varm ugn i ca 15-20 minuter till de fått en vacker gyllengul färg. Lyft över hjärtanen till ett bakgaller och låt den svalna helt. Pudra dem med lite strösocker strax innan de ska serveras.
Tips: Lägg en vaniljstång i strösockret och förvara det i en burk med tättslutande lock. Efter några veckor har sockret fått en underbar smak av vanilj.
Variation: Du kan tillsätta några droppar röd eller rosa hushållsfärg till vaniljessansen så att degen blir röd eller rosa och dekorera hjärtanen med små guld- eller silverkulor.
Marängkyssar
Marängkyssar 13 st
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
4 äggvitor
en nypa salt
125 g strösocker
125 g florsocker
3 dl vispgrädde, hård vispad till servering
Klä 3 stora bakplåtar med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna med en nypa salt i en stor skål till ett hårt skum (man ska kunna vända upp och ner på skålen utan att skummet ändrar form). Detta går lättast med elvisp eller ballongvisp. Vispa ner strösockret, lite i taget, smeten ska börja se glansig ut. Vispa ner florsockret, lite i taget, och vispa ordentligt efter varje omgång tills allt socker arbetas in och marängsmeten har blivit tjock, vit och styv. För över marängsmeten till en sprits med ett 2 cm stort stärnformat munstycke. Spritsa ut ca 26 små bollar på de förberedda plåtarna. Grädda marängerna i 120 grader varm ugn i 1,5 timme eller tills de är ljus gyllengula och lätt släpper från bakplåtspappret. Stäng av ugnsvärmen och låt marängerna svalna i ugnen över natten. Lägg ihop marängerna två och två med hårdvispad grädde emellan strax innan servering och lägg upp marängkyssarna på ett fat.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
4 äggvitor
en nypa salt
125 g strösocker
125 g florsocker
3 dl vispgrädde, hård vispad till servering
Klä 3 stora bakplåtar med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna med en nypa salt i en stor skål till ett hårt skum (man ska kunna vända upp och ner på skålen utan att skummet ändrar form). Detta går lättast med elvisp eller ballongvisp. Vispa ner strösockret, lite i taget, smeten ska börja se glansig ut. Vispa ner florsockret, lite i taget, och vispa ordentligt efter varje omgång tills allt socker arbetas in och marängsmeten har blivit tjock, vit och styv. För över marängsmeten till en sprits med ett 2 cm stort stärnformat munstycke. Spritsa ut ca 26 små bollar på de förberedda plåtarna. Grädda marängerna i 120 grader varm ugn i 1,5 timme eller tills de är ljus gyllengula och lätt släpper från bakplåtspappret. Stäng av ugnsvärmen och låt marängerna svalna i ugnen över natten. Lägg ihop marängerna två och två med hårdvispad grädde emellan strax innan servering och lägg upp marängkyssarna på ett fat.
Jordnötsdrömmar
Jordnötsdrömmar 20 st
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
125 g mjukt smör plus lite extra till plåtarna
150 g jordnötssmör (gärna med bitar)
225 g strösocker
1 ägg, lätt uppvispat
150 g vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
en nypa salt
75 g hackade jordnötter
Smörj in 2 bakplåtar med lite smör. Rör samman smör och jordnötssmör i en stor skål. Tillsätt strösockret lite i taget och arbeta in det ordentligt. Tillsätt det uppvispade ägget, lite i taget, och rör om kraftigt efter varje gång tills allt är väl blandat. Sikta ner mjölet, bakpulver och en nya salt i blandningen. Tillsätt de hackade jordnötterna och arbeta ihop degen med fingrarna tills den är mjuk och smidig. Slå in den i plastfolie och låt den vila ca 30 minuter i kylskåp. Forma degen till 20 kulor och lägg dem ganska glest på de förberedda plåtarna eftersom de flyter ut under gräddningen. Platta lätt till den med handen. Grädda kakorna i 190 grader varm ugn i 15 minuter till de fått en gyllenbrun färg. Lyft över dem till galler och låt dem svalna innan de servars.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
125 g mjukt smör plus lite extra till plåtarna
150 g jordnötssmör (gärna med bitar)
225 g strösocker
1 ägg, lätt uppvispat
150 g vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
en nypa salt
75 g hackade jordnötter
Smörj in 2 bakplåtar med lite smör. Rör samman smör och jordnötssmör i en stor skål. Tillsätt strösockret lite i taget och arbeta in det ordentligt. Tillsätt det uppvispade ägget, lite i taget, och rör om kraftigt efter varje gång tills allt är väl blandat. Sikta ner mjölet, bakpulver och en nya salt i blandningen. Tillsätt de hackade jordnötterna och arbeta ihop degen med fingrarna tills den är mjuk och smidig. Slå in den i plastfolie och låt den vila ca 30 minuter i kylskåp. Forma degen till 20 kulor och lägg dem ganska glest på de förberedda plåtarna eftersom de flyter ut under gräddningen. Platta lätt till den med handen. Grädda kakorna i 190 grader varm ugn i 15 minuter till de fått en gyllenbrun färg. Lyft över dem till galler och låt dem svalna innan de servars.
Havrekakor med russin
Havrekakor med russin (10 st)
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
4 msk smör plus lite till plåtarna
125 g strösocker
1 uppvispat ägg
50 g mjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver
175 g havregryn
125 g russin
2 msk sesamfrön
Smörj in 2 bakplåtar med lite smör. Rör samman smör och socker i en stor skål tills blandningen är vit och luftig. Tillsätt under omröring det uppvispade ägget, lite i taget, och rör tills allt är väl blandat. Sikta ner mjöl, salt och bakpulver i blandningen. Rör om försiktigt. Tillsätt havregryn, russin och sesamfrön och blanda alla ingredienser väl. Klicka ut 10 kakor av en matskeds storlek mycket glest på plåtarna så att de har plats att flyta ut under gräddningen, och platta till dem något med baksidan av en sked. Grädda kakorna i 180 grader varm ugn i 15 minuter till de fått fin färg. Låt kakorna svalna något på plåtarna. Lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna helt innan de serveras.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
4 msk smör plus lite till plåtarna
125 g strösocker
1 uppvispat ägg
50 g mjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver
175 g havregryn
125 g russin
2 msk sesamfrön
Smörj in 2 bakplåtar med lite smör. Rör samman smör och socker i en stor skål tills blandningen är vit och luftig. Tillsätt under omröring det uppvispade ägget, lite i taget, och rör tills allt är väl blandat. Sikta ner mjöl, salt och bakpulver i blandningen. Rör om försiktigt. Tillsätt havregryn, russin och sesamfrön och blanda alla ingredienser väl. Klicka ut 10 kakor av en matskeds storlek mycket glest på plåtarna så att de har plats att flyta ut under gräddningen, och platta till dem något med baksidan av en sked. Grädda kakorna i 180 grader varm ugn i 15 minuter till de fått fin färg. Låt kakorna svalna något på plåtarna. Lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna helt innan de serveras.
Ostkex
Ostkex (35 stycken)
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
150 g smör i tärningar, plus lite extra till plåtarna
150 g vetemjöl, plus lite extra till utbakning
150 g riven ost
1 äggula
sesamfrön till garnering
Smör ett tillräckligt antal plåtar med lite smör. Blanda samman mjöl och ost i en skål. Tillsätt smör i tärningar och finfördela med fingertopparna tills blandningen fått en smulig konstistens. Rör ner äggulan och arbeta ihop till en deg. Slå in den i plastfolie och låt vila 30 minuter i kylskåp. Kavla ut degen tunnr på ett lätt mjölat bakbord. Ta ut 35 runda kakor med ett kakmått som är cirka 6 cm i diameter. (Knåda ihop och kavla ut deg tills allt har gått åt) Lägg kakorna på smorda plåtar allteftersom de tas ut och strö lite sesamfrön över dem (De behöver inte penslas innan) Grädda kakorna i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter tills de är vackert gyllengula. Lyft försiktigt över dem till ett galler och låt dem svalna något innan de serveras.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
150 g smör i tärningar, plus lite extra till plåtarna
150 g vetemjöl, plus lite extra till utbakning
150 g riven ost
1 äggula
sesamfrön till garnering
Smör ett tillräckligt antal plåtar med lite smör. Blanda samman mjöl och ost i en skål. Tillsätt smör i tärningar och finfördela med fingertopparna tills blandningen fått en smulig konstistens. Rör ner äggulan och arbeta ihop till en deg. Slå in den i plastfolie och låt vila 30 minuter i kylskåp. Kavla ut degen tunnr på ett lätt mjölat bakbord. Ta ut 35 runda kakor med ett kakmått som är cirka 6 cm i diameter. (Knåda ihop och kavla ut deg tills allt har gått åt) Lägg kakorna på smorda plåtar allteftersom de tas ut och strö lite sesamfrön över dem (De behöver inte penslas innan) Grädda kakorna i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter tills de är vackert gyllengula. Lyft försiktigt över dem till ett galler och låt dem svalna något innan de serveras.
Italiensk brödpudding
Italiensk brödpudding
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
1 msk smör till formen
2 små äpplen, skalade, urkärnande och skurna i ringar
75 g pärlsocker
2 msk vittvin
100 g skivat bröd med kanten bortskuren
3 dl kaffegrädde
2 ägg, vispade
skal av 1 apelsin, skuret i tändsticksstora stavar
Smörj en 1,2 liters djup ugnseldfast form med smör. Lägg ut äppelringar över botten av formen, lite överlappande. Strö sedan hälften av sockret över dem. Häll vinet över äpplena. Lägg på brödskivorna. Pressa ner dem med handen för att platta till dem. Blanda grädden med ägg, resten av sockret och apelsinskalet. Häll blandningen över brödet och låt det stå och dra i 30 minuter. Grädda puddingen i 180 grader varm ugn i 25 minuter, tills den är gyllengul och har stelnat. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna något och servera medan den är varm.
Variation: Som omväxling kan man tillsätta torkad frukt t.ex aprikos, körsbär eller dadlar.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
1 msk smör till formen
2 små äpplen, skalade, urkärnande och skurna i ringar
75 g pärlsocker
2 msk vittvin
100 g skivat bröd med kanten bortskuren
3 dl kaffegrädde
2 ägg, vispade
skal av 1 apelsin, skuret i tändsticksstora stavar
Smörj en 1,2 liters djup ugnseldfast form med smör. Lägg ut äppelringar över botten av formen, lite överlappande. Strö sedan hälften av sockret över dem. Häll vinet över äpplena. Lägg på brödskivorna. Pressa ner dem med handen för att platta till dem. Blanda grädden med ägg, resten av sockret och apelsinskalet. Häll blandningen över brödet och låt det stå och dra i 30 minuter. Grädda puddingen i 180 grader varm ugn i 25 minuter, tills den är gyllengul och har stelnat. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna något och servera medan den är varm.
Variation: Som omväxling kan man tillsätta torkad frukt t.ex aprikos, körsbär eller dadlar.
Pavlova
Pavlova
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
3 äggvitor
1 krm salt
175 g strösocker
3 dl vispgrädde, lätt vispad
färsk frukt enligt smak (ex. hallon, jordgubbar, kiwi eller persikor)
Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Vispa äggvitor och salt i en stor skål tills skummet bildar mjuka toppar när du lyfter upp vispen. Rör i strösocker, lite i taget. Vispa väl, eftersom sockret måste lösas upp i smeten. Bred ut tre fjärdedelar av smeten på bakplåten till en rundel, cirka 20 cm i diemeter. Klicka ut den återstående smeten längs kanterna, så att formen blir ungefär som ett fågelbo. Grädda marängen i 140 grader varm ugn i 1 timme och 15 minuter. Stäng av värmen , men låt pavlovan stå kvar i ugnen till den är helt kall. Lägg pavlovan på ett serveringsfat. bred ut den lättvispade grädden på botten och där efter frukten. Tänk på att lägga i grädde och frukt strax innan servering, gör man det för tidigt kan marängen blir seg och kladdig.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
3 äggvitor
1 krm salt
175 g strösocker
3 dl vispgrädde, lätt vispad
färsk frukt enligt smak (ex. hallon, jordgubbar, kiwi eller persikor)
Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Vispa äggvitor och salt i en stor skål tills skummet bildar mjuka toppar när du lyfter upp vispen. Rör i strösocker, lite i taget. Vispa väl, eftersom sockret måste lösas upp i smeten. Bred ut tre fjärdedelar av smeten på bakplåten till en rundel, cirka 20 cm i diemeter. Klicka ut den återstående smeten längs kanterna, så att formen blir ungefär som ett fågelbo. Grädda marängen i 140 grader varm ugn i 1 timme och 15 minuter. Stäng av värmen , men låt pavlovan stå kvar i ugnen till den är helt kall. Lägg pavlovan på ett serveringsfat. bred ut den lättvispade grädden på botten och där efter frukten. Tänk på att lägga i grädde och frukt strax innan servering, gör man det för tidigt kan marängen blir seg och kladdig.
Björnbärspudding
Björnbärspudding
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
6 msk smält smör samt lite extra för smörjning
450 g björnbär
75 g strösocker
1 ägg
75 g farinsocker samt lite extra att strö över
8 msk mjölk
125 g extra fint vetemjöl
Smörj en 9 dl ugnseldfast form med smör. Blanda försiktigt björnbär och socker väl i en stor skål. Lägg över blandningen i formen. Vispa ihop ägg och farinsocker i en separat skål. Rör ner smält socker och mjölk. Sikta ner mjölet i blandningen och montera lätt med en rörelse som påminner om siffran åtta. Smeten ska vara slät och fin. Fördela smten jämnt över björnbärs- och sockerblandningen i den ugnseldfasta formen. Grädda puddingen i 180 grader varm ugn i 25-30 minuter eller tills ytan känns fast och har fått en gyllene färg. Strö över lite farinsocker och servera puddingen varm.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
6 msk smält smör samt lite extra för smörjning
450 g björnbär
75 g strösocker
1 ägg
75 g farinsocker samt lite extra att strö över
8 msk mjölk
125 g extra fint vetemjöl
Smörj en 9 dl ugnseldfast form med smör. Blanda försiktigt björnbär och socker väl i en stor skål. Lägg över blandningen i formen. Vispa ihop ägg och farinsocker i en separat skål. Rör ner smält socker och mjölk. Sikta ner mjölet i blandningen och montera lätt med en rörelse som påminner om siffran åtta. Smeten ska vara slät och fin. Fördela smten jämnt över björnbärs- och sockerblandningen i den ugnseldfasta formen. Grädda puddingen i 180 grader varm ugn i 25-30 minuter eller tills ytan känns fast och har fått en gyllene färg. Strö över lite farinsocker och servera puddingen varm.
Drottningen bland efterrätter
Drottningen bland efterrätter
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
2 msk smöt, lite extra för smörjning
6 dl mjölk
225 g strösocker
finrivet skal från en apelsin
4 ägg, gulan och vitan separerade
75 g färska brödsmulor
1 krm salt
6 msk apelsinmarmelad
Smörj en 1,5 liters ungseldfast form med smöt. Till smeten värmer du mjölken i en kastrull tillsammans med smör, 50 g strösocker och det rivna apelsinskalet, så det precis blir varmt. Vispa upp äggulorna i en skål. Häll långsamt smeten över äggen under oavbruten vispning. Häll brödsmulorna i ungsformen under omröring (så de blir luftiga) och höll sedan på smeten. Låt det hela stå i 15 minuter och dra. Grädda kakan i 180 grader varm ugn i 20-25 minuter, tills den precis satt sig. Ta ut formen, men stäng inte av ugnen. Du gör marängen genom att vispa ihop äggvitorna med saltet tills smeten bildar mjukar toppar. Rör i resten av sockret, lite i taget. bred ut marmeladen över den ugnsgräddade kakan. Toppa med marängen, som ska täcka kakan ända ut i kanten. Ställ tillbaka formen i ugnen, där den ska stå ytterligare 20 minuter i 180 grader. Marängen ska vara spröd och ha fått en gyllengul färg. Servera genast.
Tips: Vill du ha sprödare maräng, låt kakan stå fem minuter extra i ugnen.
Variation: Ersätt brödmulorna med smulad sockerkaka (samma mängd) och använd hallon-, jordgubbs- eller aprikosmarmelad.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
2 msk smöt, lite extra för smörjning
6 dl mjölk
225 g strösocker
finrivet skal från en apelsin
4 ägg, gulan och vitan separerade
75 g färska brödsmulor
1 krm salt
6 msk apelsinmarmelad
Smörj en 1,5 liters ungseldfast form med smöt. Till smeten värmer du mjölken i en kastrull tillsammans med smör, 50 g strösocker och det rivna apelsinskalet, så det precis blir varmt. Vispa upp äggulorna i en skål. Häll långsamt smeten över äggen under oavbruten vispning. Häll brödsmulorna i ungsformen under omröring (så de blir luftiga) och höll sedan på smeten. Låt det hela stå i 15 minuter och dra. Grädda kakan i 180 grader varm ugn i 20-25 minuter, tills den precis satt sig. Ta ut formen, men stäng inte av ugnen. Du gör marängen genom att vispa ihop äggvitorna med saltet tills smeten bildar mjukar toppar. Rör i resten av sockret, lite i taget. bred ut marmeladen över den ugnsgräddade kakan. Toppa med marängen, som ska täcka kakan ända ut i kanten. Ställ tillbaka formen i ugnen, där den ska stå ytterligare 20 minuter i 180 grader. Marängen ska vara spröd och ha fått en gyllengul färg. Servera genast.
Tips: Vill du ha sprödare maräng, låt kakan stå fem minuter extra i ugnen.
Variation: Ersätt brödmulorna med smulad sockerkaka (samma mängd) och använd hallon-, jordgubbs- eller aprikosmarmelad.
Hemmagjord hallonsås
Hemmagjord hallonsås
(Receptet kommer från Så klart du kan! av Erika Strand-Berglund och Anna Lundquist)
1 pkt frysta hallon
2 msk socker
Tina hallonen och koka dem med sockret under omröring i ca 3 minuter.
Servera gärna med vaniljglass.
(Receptet kommer från Så klart du kan! av Erika Strand-Berglund och Anna Lundquist)
1 pkt frysta hallon
2 msk socker
Tina hallonen och koka dem med sockret under omröring i ca 3 minuter.
Servera gärna med vaniljglass.
Hemmagjord hallonyoghurtklass
Hemmagjord hallonyoghurtglass
(Receptet kommer från Så klart du kan! av Erika Strand-Berglund och Anna Lundquist)
1 pkt frysta hallon (ca 250 g)
1 burk matlagningsyoghurt
2 msk vaniljsocker
(floursocker)
Kör bären i en mixer i ca 0,5 minut. Obs! Bären ska vara frysta när de mixas! Häll i yoghurten och mixa ytterligare 0,5 minut. Tillsätt vaniljsocker och mixa bara en kort stund till.
Servering: Forma glassen till ägg med hjälp av en matsked och lägg på en tallrik. Pudra över florsocker med hjälp av en sil.
(Receptet kommer från Så klart du kan! av Erika Strand-Berglund och Anna Lundquist)
1 pkt frysta hallon (ca 250 g)
1 burk matlagningsyoghurt
2 msk vaniljsocker
(floursocker)
Kör bären i en mixer i ca 0,5 minut. Obs! Bären ska vara frysta när de mixas! Häll i yoghurten och mixa ytterligare 0,5 minut. Tillsätt vaniljsocker och mixa bara en kort stund till.
Servering: Forma glassen till ägg med hjälp av en matsked och lägg på en tallrik. Pudra över florsocker med hjälp av en sil.
Vitchokladcheesecake med bär
Vitchokladcheesecake med bär
(Receptet kommer från Så klart du kan! av Erika Strand-Berglund och Anna Lundquist)
400 g diestivekex
100-125 g smör
300 g vitchoklad
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl socker
600g philadelphia ost
1 dl creme fraiche
30 g frysta hallon
30 g frysta björnbär
1 tsk socker
ca 2 tsk maizenamjöl
3 tsk vatten
50 g frysta hallon
50 g frysta bjönbär
1 msk socker
Botten: Sätt ungen på 175 grader. Köt smöret och kexen i en mixer. Klä botten av en kakform, 28 cm i diameter, med löstagbar kant med smörpapper och häll i kexblandningen. Tryck ut den med handen till en tunn botten. Grädda botten i 5 minuter och låt svalna.
Fyllningen: Smält chokladen i vattenbad. Rör ofta så chokladen inte blir för varm. den får inte brännas (det sker vid 60 grader) Vispa äggen med vaniljsockeret och strösockret i en bunke i ca 2 minuter. Blanda ner osten och creme fraichen och vispa till en jämn smet. Vispa till sist ner den smälta chokladen i en tunn stråle med elvisp. Smeten skär sig lätt om den vispas för hand. Hällsmeten i kakformen. Täck formen med plast och ställ in i frysen i ett dygn.
Hallon- och björnbärssåsen:
Tina bären. Koka upp bär och socker och sila genom finmaskig sil. Släng kärnorna. Koka upp såsen, red med maizena utblandad i vatten. Koka upp igen så tar såsen inte smak av redningen.
Rårörda bären:
Tina bären. Häll upp dem på ett fat, sockra och rör om försiktigt. Smaka av och tillsätt eventuellt mer socker.
Servera cheesecaken med 2 msk rårörda bär och sås.
(Receptet kommer från Så klart du kan! av Erika Strand-Berglund och Anna Lundquist)
400 g diestivekex
100-125 g smör
300 g vitchoklad
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl socker
600g philadelphia ost
1 dl creme fraiche
30 g frysta hallon
30 g frysta björnbär
1 tsk socker
ca 2 tsk maizenamjöl
3 tsk vatten
50 g frysta hallon
50 g frysta bjönbär
1 msk socker
Botten: Sätt ungen på 175 grader. Köt smöret och kexen i en mixer. Klä botten av en kakform, 28 cm i diameter, med löstagbar kant med smörpapper och häll i kexblandningen. Tryck ut den med handen till en tunn botten. Grädda botten i 5 minuter och låt svalna.
Fyllningen: Smält chokladen i vattenbad. Rör ofta så chokladen inte blir för varm. den får inte brännas (det sker vid 60 grader) Vispa äggen med vaniljsockeret och strösockret i en bunke i ca 2 minuter. Blanda ner osten och creme fraichen och vispa till en jämn smet. Vispa till sist ner den smälta chokladen i en tunn stråle med elvisp. Smeten skär sig lätt om den vispas för hand. Hällsmeten i kakformen. Täck formen med plast och ställ in i frysen i ett dygn.
Hallon- och björnbärssåsen:
Tina bären. Koka upp bär och socker och sila genom finmaskig sil. Släng kärnorna. Koka upp såsen, red med maizena utblandad i vatten. Koka upp igen så tar såsen inte smak av redningen.
Rårörda bären:
Tina bären. Häll upp dem på ett fat, sockra och rör om försiktigt. Smaka av och tillsätt eventuellt mer socker.
Servera cheesecaken med 2 msk rårörda bär och sås.
