Finsk svampsoppa med bacon
Finsk svampsoppa med bacon (4 port.)
(Receptet kommer ifrån 100 rätter på 20 minuter)
250-300 g färsk svamp eller 3-4 dl torkad svamp
2 dl strimlad purjolök
1 förp. tärnad bacon eller skivad bacon i strimlor (140 g)
2 tärningar svamp- eller hönsbuljong
8 dl vatten
3 msk vetemjöl
2 dl creme fraiche
0,5 tsk timjan
1-2 msk soja
ev. salt
Rensa svampen och skär den i bitar. Fräs bacon i en kastrull. Tillsätt svamp och purjolök. Låt det fräsa några minuter på svag värme. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Sjud under lock ca 10 minuter. Rör ut mjölet i lite vatten och red av soppan. Tillsätt creme fraiche och koka soppan några minuter. Smaka av med timjan, soja och ev. lite salt. Servera med en klick matlagninsyoghurt i tallriken.
Färsk svamp: trattkantareller, karljohan eller blandsvamp
Har du inte färsk svamp kan du ta fryst: ostronskivling eller champinjoner.
(Receptet kommer ifrån 100 rätter på 20 minuter)
250-300 g färsk svamp eller 3-4 dl torkad svamp
2 dl strimlad purjolök
1 förp. tärnad bacon eller skivad bacon i strimlor (140 g)
2 tärningar svamp- eller hönsbuljong
8 dl vatten
3 msk vetemjöl
2 dl creme fraiche
0,5 tsk timjan
1-2 msk soja
ev. salt
Rensa svampen och skär den i bitar. Fräs bacon i en kastrull. Tillsätt svamp och purjolök. Låt det fräsa några minuter på svag värme. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Sjud under lock ca 10 minuter. Rör ut mjölet i lite vatten och red av soppan. Tillsätt creme fraiche och koka soppan några minuter. Smaka av med timjan, soja och ev. lite salt. Servera med en klick matlagninsyoghurt i tallriken.
Färsk svamp: trattkantareller, karljohan eller blandsvamp
Har du inte färsk svamp kan du ta fryst: ostronskivling eller champinjoner.
Köttfärssoppa
Köttfärssoppa 4 port.
(Receptet kommer från 100 rätter på 20 minuter av Barbro Lönnegren. En otroligt bra bok!)
300 g köttfärs
1 msk smör eller margarin
2 morötter
1 liter vatten
2 dl salsa
2 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
0,5 tsk salt
Tillbehör:
matlagningsyoghurt och brytbröd
Skala och riv morötterna grovt. Fräs köttfärsen i smör. Lägg i morotsrivet och fräs några minuter. Häll på vatten och tillsätt salsa, tomatpuré och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 10 minuter. Smaka av med salt. Servera soppan med en klick yoghurt och brytbröd.
(Receptet kommer från 100 rätter på 20 minuter av Barbro Lönnegren. En otroligt bra bok!)
300 g köttfärs
1 msk smör eller margarin
2 morötter
1 liter vatten
2 dl salsa
2 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
0,5 tsk salt
Tillbehör:
matlagningsyoghurt och brytbröd
Skala och riv morötterna grovt. Fräs köttfärsen i smör. Lägg i morotsrivet och fräs några minuter. Häll på vatten och tillsätt salsa, tomatpuré och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 10 minuter. Smaka av med salt. Servera soppan med en klick yoghurt och brytbröd.
