Sodabröd
Sodabröd
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
1 msk smör till smörjning
300 g vetemjöl samt lite extra till bakbordet
300 g grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 msk strösocker
1 tsk salt
1 uppvispat ägg
4,5 dl naturell yoghurt
Smör en bakplåt med smöt och pudra den med mjöl. Sikta ner mjöl, bakpulver, bikarbonat, socker och salt i en stor skål. ta även med det som kan ha fastnat i sikten. Rör ihop ägg och yoghurt i en mugg och häll blandningen i de torra ingredienserna. Blanda väl och arbeta ihop till en mjuk, kladdig deg. Knåda degen slät på en lätt mjlad yta i ett par minuter. Forma därefter en stor, 5 cm tjock rundel. Lägg sedan degen på bakplåten. Skär ett kors i dess mitt med en vass kniv. Grädda brödet i 190 grader varm ugn i 40 minuter, eller tills brödet fått en gyllenbrun färg. Lägg brödet på ett galler och låt svalna.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
1 msk smör till smörjning
300 g vetemjöl samt lite extra till bakbordet
300 g grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 msk strösocker
1 tsk salt
1 uppvispat ägg
4,5 dl naturell yoghurt
Smör en bakplåt med smöt och pudra den med mjöl. Sikta ner mjöl, bakpulver, bikarbonat, socker och salt i en stor skål. ta även med det som kan ha fastnat i sikten. Rör ihop ägg och yoghurt i en mugg och häll blandningen i de torra ingredienserna. Blanda väl och arbeta ihop till en mjuk, kladdig deg. Knåda degen slät på en lätt mjlad yta i ett par minuter. Forma därefter en stor, 5 cm tjock rundel. Lägg sedan degen på bakplåten. Skär ett kors i dess mitt med en vass kniv. Grädda brödet i 190 grader varm ugn i 40 minuter, eller tills brödet fått en gyllenbrun färg. Lägg brödet på ett galler och låt svalna.
Chokladbröd
Chokladbröd
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
1 msk smör till smörjning
450 g vetemjöl samt lite extra till bakbordet
25 g kakaopulver
1 tsk salt
1 påse torrjäst
25 g farinsocker
1 msk olja
3 dl fingervarmt vatten
Smörj en bakform som rymmer 900 g med smör. Sikta ner mjöl och kakaopulver i en stor skål. Rör ner salt, torrjäst och socker. Häll i olja och vatten och arbeta ihop ingredienserna till en deg. Lägg degen på en lätt mjölad yta och knåda i 5 minuter. Du kan också använda en elvisp med degkrok. Placera degen i en smord skål och låt jäsa på en varm plats i ca 1 timme eller tills den blivit dubbelt så stor. Knåda försiktigt degen i en minut och forma den till en limpa. Lägg degen i den förberedda forme, täck över och låt jäsa på en varm plats ytterligare 30 minuter. Grädda brödet i 200 grader varm ugn i 25-30 minuter. När limpan är klar ska den låta ihålig när man knackar på botten. Lägg brödet på ett galler att svalna.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
1 msk smör till smörjning
450 g vetemjöl samt lite extra till bakbordet
25 g kakaopulver
1 tsk salt
1 påse torrjäst
25 g farinsocker
1 msk olja
3 dl fingervarmt vatten
Smörj en bakform som rymmer 900 g med smör. Sikta ner mjöl och kakaopulver i en stor skål. Rör ner salt, torrjäst och socker. Häll i olja och vatten och arbeta ihop ingredienserna till en deg. Lägg degen på en lätt mjölad yta och knåda i 5 minuter. Du kan också använda en elvisp med degkrok. Placera degen i en smord skål och låt jäsa på en varm plats i ca 1 timme eller tills den blivit dubbelt så stor. Knåda försiktigt degen i en minut och forma den till en limpa. Lägg degen i den förberedda forme, täck över och låt jäsa på en varm plats ytterligare 30 minuter. Grädda brödet i 200 grader varm ugn i 25-30 minuter. När limpan är klar ska den låta ihålig när man knackar på botten. Lägg brödet på ett galler att svalna.
Dadel- och honungslimpa
Dadel- och honungslimpa
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
1 msk smör till formen
250 g vetemjöl samt lite extra för att mjöla bakbordet
75 g rågmjöl
0,5 tsk salt
1 påse torrjäst
2 dl fingervarmt vatten
3 msk solrosolja
3 msk flyande honung
75 g torkade dadlar, urkärnade och hackade
2 msk sesamfrön
Smör en bakform som rymmer 900 g med smör. Sikta ner vetemjöl och rågmjöl i en stor skål och rör i salt och torrjäst. Häll i vatten, olja och honung. Arbeta ihop till en deg med fingrarna. Lägg degen på en lätt mjölad yta och knåda den i 5 minuter tills den är jämn och smidig. Lägg degen i en smord skål, täck och låt jäsa på en varm plats i ungefär en timme eller tills den blivit dubbelt så stor. Knåda in dadlar och sesamfrön. Forma degen till en längd och lägg den i formen. Täck och låt stå på en varm plats i ytterligare 30 minuter eller tills degen känns elastisk. Grädda limpan i 220 grader varm ugn i 30 minuter. Den är klar när den låter ihålig när du knackar i botten. Lägg limpan på ett bakgaller att svalna helt.
(Receptet kommer från Alla tiders gott ur ugnen)
1 msk smör till formen
250 g vetemjöl samt lite extra för att mjöla bakbordet
75 g rågmjöl
0,5 tsk salt
1 påse torrjäst
2 dl fingervarmt vatten
3 msk solrosolja
3 msk flyande honung
75 g torkade dadlar, urkärnade och hackade
2 msk sesamfrön
Smör en bakform som rymmer 900 g med smör. Sikta ner vetemjöl och rågmjöl i en stor skål och rör i salt och torrjäst. Häll i vatten, olja och honung. Arbeta ihop till en deg med fingrarna. Lägg degen på en lätt mjölad yta och knåda den i 5 minuter tills den är jämn och smidig. Lägg degen i en smord skål, täck och låt jäsa på en varm plats i ungefär en timme eller tills den blivit dubbelt så stor. Knåda in dadlar och sesamfrön. Forma degen till en längd och lägg den i formen. Täck och låt stå på en varm plats i ytterligare 30 minuter eller tills degen känns elastisk. Grädda limpan i 220 grader varm ugn i 30 minuter. Den är klar när den låter ihålig när du knackar i botten. Lägg limpan på ett bakgaller att svalna helt.
Pinnbröd
Pinnbröd ca 5 st
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 dl vatten
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt vattnet och knåda till en deg.
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 dl vatten
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt vattnet och knåda till en deg.
Rågsiktskakor
Rågsiktskakor 4 st.
50 g jäst
50 g margarin
5 dl mjölk
1 msk salt
1 dl sirap
ca 15 dl rågsikt
Smula ner jästen i en degbunke. Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt blandningen bli fingervarm (37 grader). Häll den fingervarma degvätskan över jästen och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 50 min. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Ta i lite mer mjöl om så behövs. Dela degen i 4 delar. Kavla ut till kakor och lägg dem två och två på plåtar, täckta med bakplåtspapper. Nagga kakorna och låt dem jäsa övertäckta med bakduk i ca 30 min. Grädda kakorna mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 min eller tills de fått fin färg. Låt kakorna svalna på galler övertäckta med bakduk.
Farmor Dagny´s variant:
Ingen sirap
10 dl rågsikt och 5 dl vetemjöl
50 g jäst
50 g margarin
5 dl mjölk
1 msk salt
1 dl sirap
ca 15 dl rågsikt
Smula ner jästen i en degbunke. Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt blandningen bli fingervarm (37 grader). Häll den fingervarma degvätskan över jästen och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 50 min. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Ta i lite mer mjöl om så behövs. Dela degen i 4 delar. Kavla ut till kakor och lägg dem två och två på plåtar, täckta med bakplåtspapper. Nagga kakorna och låt dem jäsa övertäckta med bakduk i ca 30 min. Grädda kakorna mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 min eller tills de fått fin färg. Låt kakorna svalna på galler övertäckta med bakduk.
Farmor Dagny´s variant:
Ingen sirap
10 dl rågsikt och 5 dl vetemjöl
