overkokerskan

Bondomelett 4 port.
(Receptet kommer ifrån Smalmat till vardags)

8 st ägg
1 dl vatten
4 st kokta potatisar
100 g skinka
1 st lök
2 st tomater
1 msk matfett
1 tsk salt
1 krm peppar
(1 msk hackad färsk eller fryst persilja)

Vispa samman ägg, vatten, salt och peppar. Hacka löken och skär skinka, potatis och tomat i bitar. Stek löken i matfett på måttlig värme (den ska inte bli brun). Lägg i potatis och skinka och slå äggsmeten över och stek på måttlig värme. Lägg på tomatbitarna strax innan äggsmeten stelnar. Strö eventuellt persilja över.